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Podria ser porque el jack esta suelto o tiene oxido, revisalo.
salu2.
Si el jack rozase el apantallado (al vivo me refiero) no tendrías ningún sonido pues se cortocircuita. Bien puede ser suciedad, como ya te han dicho, o que el problema venga del jack del cable. Limpia bien la hembra de jack de la guitarra con un bastoncillo de los oídos mojado en alcohol, revísale las soldaduras por si acaso y ya de paso le tensas un poco el contacto del vivo (la patilla larga); revisa también las soldaduras de los jacks del cable y limpia la hembra del ampli.
Eso de que "cuando le quito los tornillos al golpeador funciona bien" me mosquea un poco. ¿Has apantallado correctamente? ¿Toda la pantalla está conectada a masa únicamente en el pot de volumen junto con el hilo de masa del puente? Te lo digo porque si no está bien hecho esto pueden producirse "bucles de masa" que generan ruidos.
Mírate el vídeo de FRASCO sobre el tema (si no lo has hecho ya).