Lo del split coil lo único que hace es que en humbuckers, de doble bobinado, una de las bobinas la pone a masa y así se te queda como una bobina sinple, es decir que las humbuckers son pastillas de bobinado el doble de largo solo que una está bobinada en un sentido y la otra en el otro, con lo que este split coil lo que hace es "separarte" la pastilla para que te quedes sólo con uno de los bobinados y boilá tienes una single coil!
Las pastis tienen que tener al menos 3 o 4 cables para poder hacerlo, si tienen 4 cables, dos de ellos van normalmente unidos entre si, esos son los que se conectan al split y se ponen a masa cuano está activado, pero mejor te lo cuenta un experto:
https://www.guitarristas.info/foros/instalar-switch-split-humbucker-video/23281
Lo de instalar distintas pastis no tienes problema, eso la configuras como te de la gana, yo a mi teleca le tengo una Kent armstrong en el puente y la que traía de serie en mástil.
Espero servirte de ayuda.
Un salúdo!