Hola.
Yo tengo las dos desde hace tiempo (la Ibanez es una RG350DX, pero es lo mismo). Realmente no son del todo comparables, la Jackson es más cara y sube de gama.
Hace tiempo hice una comparativa entre esas dos guitarras y una Ibanez S670FM y una RG1570, busca "comparativa Ibanez RG350DX, S670FM, RG1570 y Jackson Dinky DK2" en este mismo foro y deberías encontrarlo.
De todos modos, con la perspectiva que da el tiempo, te puedo decir que ambas son buenas guitarras. Estéticamente son bonitas, aunque en la Jackson se nota ese punto más de calidad. El mástil de la RG350 es mas fino y estrecho, y el de la Jackson es un poco más ancho, y de nuevo, se nota que está un poco más trabajado. El diapasón de la Dinky es una maravilla, una madera de palorrosa muy bien elegida. La Ibanez es un poco más cómoda de tocar, pero no demasiado.
El puente de la Jackson es más firme, aunque las dos mantienen la afinación sin problemas. Lo primero que hago al comprar una guitarra es ajustarla al milímetro y limpiarla a fondo, y tras esto, no me suelen dar problemas de afinación (y también doy palancazos).
En el tema de las pastillas gana la Jackson por bastante diferencia, tres Seymour Duncan con un sonido cálido y limpio, comparado con las INF de la Ibanez, que son muy ruidosas y pierden definición con mucha saturación o distorsión. El sonido de la Jackson está más orientado al rock clásico, mientras que Ibanez tira más por la alta ganancia y sonidos más modernos.
Personalmente me siento muy cómodo con la RG350DX, posiblemente porque es mi guitarra de estudio y la que más toco, pero a la hora de cosas más serias se queda un poco corta
Creo que la Jackson es más adecuada para alguien que lleva tiempo tocando y tiene fuerza en la mano izquierda, y además las pastillas que lleva necesitan más control para sacarles todo el potencial. La Ibanez responde más deprisa, pero es una potencia descontrolada.
Y por último, no creo que la Jackson sea de gama económica, y de hecho se puede discutir si la RG350 lo es. La Dinky DK2 es de la serie Pro, hechas en Japón, y es una guitarra muy seria, y más aún desde que Jackson monta pastillas Seymour Duncan en la serie Pro, en lugar de las Duncan Designed que ponía hace unos años.
Para el estilo que mencionas, yo te recomendaría la Jackson sin ninguna duda.