Hola.
No es exactamente lo mismo pero puede sonar parecido, si consigues conectarlas en serie y en fase.
Hay algunas guitarras que conectan pastillas simples en serie y el sonido es bastante parecido al humbucker.
Por ejemplo:
1.Brian May Red Special: que disponde de tres pasillas simples (gordotas) que se conectan en serie siempre, de dos en dos en incluso las tres a la vez
2.Fender Stratocaster Deluxe con sistema S1. Tiene tres pastillas simples normales, pero con el S1 activado conecta dos pastillas en serie y suena a humbucker de una forma muy decente.
tu quieres montar las 5 pastillas y hacer las conexiones fijas. No es dificil en teoria. Pero quizas no puedas poner las parejas de simples juntas como una humbucker porque la base de la pastilla tiene un lado mas ancho, por donde salen los cables...