Te puedo contar mi experiencia con el Blackstar HT5r mkII que tiene salida emulada de 1x12 y de 4x12, bastante competente aunque sin ser la mejor del mundo, claro está que como esto va a gustos a algunos les gustara mas y a otros no les gustará nada. La salida XLR no anula el altavoz pero la salida jack stereo, que en teoría es para utilizar el ampli con auriculares, sí lo anula. Cada marca tiene sus características.
El Peavey 6505 MH tiene salida emulada y un botón para poder tocar sin altavoz, directo a mesa o interfaz. El ampli es cojonudo pero la salida emulada no termina de convencerme.
Cuando quiero trastear con pedales cojo mi viejo Peavey Bandit 112, que se lleva muy bien con ellos y que tiene salida directa de linea sin ninguna emulación, la conecto a la interfaz y a probar IRs como un loco (una forma como otra cualquiera de perder el tiempo...).
Me gustaría que los amplis tuvieran la posibilidad de desconectar las emulaciones que traen pero a día de hoy no conozco ninguno que lo permita salvo alguno que permite cargar varias IRs en memoria, no me acuerdo ahora del modelo. Algún compañero te podrá decir cual es.
Otra opción es sacar la señal del loop de efectos.
EL Koch Jupiter mola bastante (lo probé en una tienda) y además de tener una salida como la que buscas, creo que el altavoz se podía desactivar.
Yo tengo un Blackstar S1. La salida de linea funciona en stand by para modo silencioso o con el altavoz sonando para monitorizar, no está mal.