Creo que no has visto los tutoriales completos.
En esos videos te enseñan un trocito de una canción generalmente un fragmento de guitarra solista, te lo detallan y lo explican nota por nota para que puedas reproducirlo exactamente igual. Los hay buenos y malos como en todo. Lo de la improvisación, escalas y modos es otras cosa, son otro tipo de videos, tambien interesantes pero diferentes.
Los licks ayudan a enriquecer tu vocabulario guitarril, debes combinarlos con la parte de improvisación. Son útiles porque ayudan a ver como se usa en un contexto determinado una cierta escala.
Buenas!
NO se cuáles habrás visto, pero en los que yo he visto, que me han servido, tocaban primero el lick a velocidad "normal" (para el ritmo que seguían) y después lo tocaban lento explicando cada uno de los movimientos y demás.
Respecto a si tienen utilidad...pues, para mí, si y no, me explico. No tiene utilidad aprenderte un lick así porque si y después no saber aplicarlo cuando estás improvisando, pero a la vez si que son de mucha utilidad para los que estamos empezando con la improvisación ya que con ellos vemos distintas melodías que se pueden hacer con la pentatónica, por ejemplo, que a nosotros, o por lo menos a mi, no se me ocurrirían.
Esto de los licks y de la improvisación es algo muy laborioso, que necesita mucho tiempo y mucha práctica (y, en mi opinión, también es necesario un poco de talento personal) y a los que estamos empezando creo que nos vienen bien aprender pequeños "truquitos" o "frases" hechas" para después utilizarlas. En mi caso, que considero que tengo menos sentido musical que una patata con dedos, estos licks me han servido para levantar el ánimo cuando improviso, ya que veo que soy capaz de tocar algo "con sentido musical" o "bonito musicalmente", aunque sea algo que me ha enseñao uno por YouTube.
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Fuera de contexto no sirven para nada. Pero cuando te explican el razonamiento teorico que esconden ya lo creo que son utiles. Ademas de que incluso no tienes por que aprendertelos y soltarlos como un papagayo. A veces te sirve coger solo una parte de los mismos .... no siempre vas a tener los mismos compases que dura el que te enseñan. A veces son mas, a veces menos ..... y solo vas a poder usar una parte .... lo que cuenta es saber usarlo en contexto, que notas son las que importan de verdad y en qeu parte del compas meterlas, como guiar una resolucion a una nota ..... Tomatelos como plantillas. Aunque a veces sirven como tales.
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Puede ser que yo haya visto algunos que eran como muy "curiositos", y otros son más generales y de mayor aplicación fuera del backtrack que se usaba en el vídeo.
Para desarrollar la improvisación pienso que lo mejor es coger al toro por los cuernos, improvisar por acordes, saber qué acorde suena en qué momento y qué elementos puedes usar con cada uno: qué queda bien en un Cm7, un Fm7b5, un G7 o un D#maj7 etc. Es decir, algo muy alejado de "aprender un solo".
Es un poco lo que estáis diciendo, en efecto. Aunque yo lo trabajaría de otro modo.