Más que según la marca (suele haber diferencia de matices nada mas... digamos que las DiMarzio son más "modernas", las SeymourDuncan más "vintage"...) la diferencia en la que te tienes que fijar es en el tipo de imán que llevan (Alnico II, Alnico V, Cerámico... también hay Alnico III o Alnico VIII pero no son tan comunes), si está sobrebobinada (más salida y ganancia) o menos (más vintage, con más limpios y más amplitud de frecuencias), el diámetro de las piezas polares o si su construcción es con barra de imán o con "cilindros" del imán (piezas polares en sí, solo que algunas son solo "conductores" mientras que en otras la propia pieza polar es el imán), el calibre, el material del hilo, el material de la placa sobre la que se monta...
Como ves, el mundo de las pastillas es bastante complejo y hay muchas cosas que tener en cuenta... cuál es el punto bueno? Que en las páginas de fabricantes tienes muestras de audio de prácticamente todas las pastillas, así como una "ecualización" para que te hagas una idea de la respuesta en frecuencias y descripciones bastante buenas, tanto por el tipo de sonido como en las guitarras en las que iría mejor teniendo en cuenta sus maderas, etc...
También dependerá del tipo de música que quieras hacer, el ampli que tengas, la madera de la guitarra...
Dinos el estilo que te gusta y el tipo de sonido (un grupo o un guitarrista para tener una guía), tu amplificador y pedales y empezaremos a recomendarte modelos de pastillas y ya después tu podrás mirar en la web de los fabricantes, escuchar los sonidos, y elegir las que más te gusten... o si no te decides, pues entonces ya tendrás que fiarte de lo que te digamos