Hola.
Para nada... los pedales con salidas estéreo son para cuando tocas a 2 canales, es decir, 2 amplis o 2 pedaleras diferentes (las cuales también van a amplis diferentes) y el pedal en cuestión quieres usarlo al mismo tiempo en esos 2 canales.
Cabe destacar que la forma de aprovechar el efecto estéreo es distinta entre los pedales de este tipo:
-Hay algunos que te permiten tener un canal limpio y el otro canal con el efecto aplicado.
-Hay otros que te dejan "cargar" más un canal: por ejemplo si aplicas un Delay, el delay podría escucharse más fuerte en el canal izquierdo mientras que en el canal derecho, el delay se escucharía poco.
-Y hay otros que te permiten tener un efecto oscilatorio: es decir, un efecto sonoro que suena en un canal para después sonar en el otro y así continuamente. Los pedales de paneo (o panning) y muchos pedales de filtro son un claro ejemplo de ese efecto "oscilante" y son los que explotan al máximo esa característica sonora.
Así que como veras, son pedales que te permiten crear ciertas dinámicas sonoras interesantes, pero sólo cuando se aprochan los 2 canales que poseen (canal derecho y canal izquierdo)... si se toca con un solo ampli o con una sola cadena de efectos (en paralelo); solo estarías aprovechando un canal y tu sonido sería monoaural, y por ende estas técnicas sonoras no van a sonar como deberían.
Saludos.