Respecto a la mejor técnica de pesca,todo depende del tipo de pez que quieras pescar, es como la elección de señuelos, sedales ,etc.
Por ejemplo para la pesca de depredadores (lucios,black-bass,etc) lo normal es usar una técnica de lance, lo que tú comentas en el punto uno.Es decir, lanzas y vas recogiendo lentamente , a mi me gusta hacerlo con pequeños tirones, frenando el señuelo, variando la velocidad de recogida,para hacer más creible el movimiento del señuelo.
La técnica que indicas en el segundo punto de tirar y dejar el cebo sumergido hasta que pique se suele emplear en la pesca de no depredadores como la carpa,etc.
Se puede hacer poniéndole una boya para pescar más a superficie o ponerle un plomo de fondo, para que el cebo baje al fondo del rio, embalse,etc y esperar a que pique.
Existen muchísimas modalidades de pesca y no existe una infalible o mejor que otra, todo depende de muchos factores como pueden ser :tipo de pez a pescar,color de las aguas, tipo de pez pasto que hay en las aguas,presencia de viento, estación del año en que vayas a pescar,etc