Con ese presupuesto tienes Behringer o TAPCO, y entre las dos no hay apenas diferencia. Yo tengo una Xenyx 802, de Behringer, y me ha ido bastante bien. Tiene dos canales con preamplicador y alimentación Phantom, así que puedes conectar micrófonos de condensador. Esos dos canales también tienen entrada de línea, por lo que no los desaprovechas si sólo tienes un micro. La ecualización es la típica de tres bandas, y también incluye controles de panoramización en cada canal (ojo con esto, que algunos modelos superiores no lo incluyen y comparten la ecualización). Cuesta unos 80€, y por ese precio no puedes esperar una maravilla, pero es bastante flexible.
En tu caso, quizás 8 canales (mono) (4 canales L + R) sean pocos, pero he visto mesas con más canales y que se ajustan a tu presupuesto perfectamente, incluso con efectos.