Buenas compañero.
Si buscas versatilidad quizá deberías platearte, al menos en una de las guitarras, unas pastillas que partiesen la bobina, que hagan single las humbuckers vamos. Eso sí, a parte del gasto en la pastilla tienes que invertir en la circuiteria de tu guitarra.
Pastillas para guitarra hay muchas pero la marca que te ha recomendado el compañero están muy bien calidad/precio
Suerte y salud
A mí, en la Sheraton II me gustan las Gibson 57' classic, las normales , no las plus, si además le sumas que esta guitarra tiene la opción de pasar a single coil, tienes una guitarra con muchas opciones.
También te digo que aunque siempre lo he pensado, nunca he llegado a cambiarlas en la mía.
Aqui se suelen recomendar tonerider o iron gear si quieres pastillas buenas y baratas.
Te aconsejaria una combinacion de alnico 2 en el mastil y alnico 5 en el puente. Buscar Algo similar a las gibson 490r/498t, la del mastil es de alnico 2 con una resistencia de 8k ohm y la del puente alnico 5 con 13k ohm. Me parecen todo terreno sin necesidad de hacer split coil, en la posicion del mastil o del medio tienen un sonido con mucha claridad y en la del puente tienes ese extra de frecuencias medias que te da el alnico5 y el bobinado extra para cuando quieres dar caña