Según el diseño del pedal, lo más probable es que si usas una sola salida (en tu caso la que dice "mono") en ella salga las señales L y R sumadas.
Si usas ambas salidas, lo que sale por L y R depende del efecto:
Si es un Delay pues que las repeticiones sean tipo "ping pong", o que tengas seteados dos diferentes delays a izquierda y derecha.
Si es una modulación puede ser que el barrido vaya de izquierda a derecha y viceversa.
Si es un harmonizer puedes setear una voz de armonización diferente en izquierda y derecha.
Si es una reverb las reflexiones son diferentes a izquierda y derecha.
Hola.
Normalmente en los pedales que tienen salida stereo, hay una salida que integra de algún modo la señal R y L. Esta suele estar rotulada como MONO.
Saludos.