Cables: masa y tierra es lo mismo, en todo circuito debe estar, a como yo entiendo sirve para "cerrar" el circuito y hacer que funcione junto con el positivo.
Apantallado: sirve para eliminar el ruido que producen las pastillas tipo single coil.
Jack: es el medio por el cual conectamos el cable de la guitarra al ampli.
Potenciometro: es una resistencia variable, la cual nos sirve para regular el volumen o el tono de la guitarra o pedal análogo. (son la perillas)
switch: los hay de 3 o cinco posiciones (para seleccionar las pastillas de la guitarra) en el caso tuyo va asi, 1era posición: puente, 2da posición: puente y mastil, 3era posición: mastil.
Saludos!