La diferencia es que el que no tiene retención es simplemente un pulsador, cuando está pulsado está cerrando el circuito y cuando lo sueltas lo abre. El que tiene retención lo pulsas y activas el circuito y no lo desactivas hasta volverlo a pulsar. Como ejemplo, por si no me explico bien... sin retención sería el interruptor de la luz de la escalera de un piso... lo pulsas y enciende, pero en cuánto sueltas se apaga (al rato por el temporizador, pero se apaga) y con retención sería el de tu casa, que para apagar la luz tienes que volver a pulsar.
El que lleve el compresor... teóricamente debería ser con retención, ya que si no cómo lo desactivas después? En pedales, sin retención normalmente sólo llevan los de cambio de canal, dan la señal para activar un canal de un ampli y se desactivan... quedando el ampli en espera para cambiar a otro canal.