con Guitar Pro (Editor de partituras y tablaturas) podes crear la base de tu tema, exportas a midi e importas el archivo con algun secuenciador como ACID Pro, en el secuenciador le asignas un VST (Trilogy, HyperSonic, EzDrummer....) a cada instrumento y grabas las pistas.
P.D:
Los significados y utilidades de Secuenciador, VST, MIDI, etc estan en el foro solo hace falta usar el buscador.
gracias por la información!
un saludo