De las Jet también se habla muy bien en este foro (hay un hilo sobre ellas y sus "hermanas", las Fazley Phynica).
Si se prefiere una tipo Les Paul, yo iría a por una Harley Benton SC 550 II (350€) o una SC 450 Plus (200€), que son otras guitarras cuya relación calidad-precio es alucinante.
Si se quiere una telecaster, las Squier Classic Vibe tienen merecida su buena fama, y nuevamente tienes una buena guitarra por menos de 400€.
Lo de que sea "una lotería" que te toque un ejemplar bueno, regular o malo, independientemente de la marca, es algo que para mí jamás sería un handicap: si tras probarla no le convence a uno por la razón que fuere, se devuelve, se recupera el dinero íntegramente, y a otra cosa.
Así que, una vez más, sí, es muy fácil conseguir por menos de 400€ una guitarra nueva de buena calidad. Y quedan más de 100€ disponibles para conseguir un buen ampli de 2a mano y no superar los 500€ de presupuesto. Si hay más pasta disponible, desde luego que se puede conseguir un equipo mucho mejor -es obvio-, pero lo que no es cierto es que por menos de 800-1000€ sea imposible conseguir nada de buena calidad (nada más lejos de la realidad, y hablo por mi propia experiencia).
¡Saludos, peña!