no existen escalas que suenen latinas o españolas XD es como las uses, tu le puedes dar el toque español o latino o lo que sea por tu propia cuenta, busca como quieres que suene y que escala te ayudara a hacerlo e improvisa, muevete por el mastil, usa ligaduras, intervalos, glisses, bends, todos los recursos posibles, pero tampoco sobrecargues.