El Fruity Loops Studio por ejemplo.
Yo para grabarlos en pistas wav o mp3 utilizo el Adobe Audition.
Reaper! es el mas simple y completo creo yo.
Nada de lios.
Despues simplemente haces un render de la pista de baterias y tienes tu .wav.
Tambien puedes usar el Toontrack solo... que es para reproducir EZDrummer en modo stand alone, sin necesidad de un multipistas o host vst.
Pero ese no te deja grabar.
Saludos!