Baneado
El paneo se vuelve loco sólo mientras está la monitorización? (no será que tienes algun efecto estéreo activado?) Durante la mezcla (o sin la monitorización) está bien?
Prueba a restablecer el Logic, a ver si se le ha ido la pinza en algo y con eso se soluciona.
#2 la cuestión es que esto me ocurre con un proyecto vacío, sin tener ningún plugin cargado. Ya probé a actualizar a la última versión, pero sigo con el mismo problema