1.- el poli si funciona en guitarras, de hecho son de los materiales que mas se ocupan por su dureza, resistencia, y rapido secado, muchos de por estos rumbos en el foro han ocupado poliuretano para sus guitarras (yo soy uno de ellos). Y aunq la nitrocelulosa tambien es muy optima para guitarras, el aplicado sera totalmente distinto.
2.- Muchos maestros en materia recomiendan ( y a mi me ha funcionado siempre) que el proceso de pintura conste de 3 pasos basicos. 1.Tapaporos (nitro o poli), 2.color (sea tinta o sea solido) 3.Clear coat (nitro o poli transparente). Aune que en la casa de barnices se logre encontrar poliuretano con color, o nitrocelulosa con color, hay mucho riesgo de que tu acabado no sea parejo puesto que en las niveladas te llevaras ciertas zonas mas que otras. Es mejor que los componentes fuertes (tapaporos y clear coat) esten bien nivelados y "encapsulen" el color que le quieras dar.
Esas son solo mis recomendaciones que en lo personal me han funcionado desde siempre.