Misirlou de Dick Dale es bien fácil y muy chula!!
También podrías mirarte The Loner, de Gary Moore, que tiene una melodía muy emotiva y ningún solo rápido.
I'm Alright de Neil Zaza es un muy buen tema sin ninguna parte especialmente difícil, aún que si un poco difícil de memorizar.
Nada de Satriani??? Lo dices por qué no te gusta su música o por qué te parecen demasiado difíciles? XD
En caso que sea la segunda, como gran fan (friki quizá) de Satriani te diré algunos temas suyos muy buenos y también fáciles:
- The Crush Of love (me emociono con esa canción, temazo como la copa de un pino y para nada difícil).
- Ten Words
- Rubina (el solo quizá se te resiste, pero la canción es muy fácil)
- A Love Eternal
- Starry Night
- Day At The Beach (es pillarle el truquillo al tapping polifónico)
- Solitude
- Cryin'
- Friends
Y de Steve Vai podrías mirarte Sisters y Die To Live, que aún que no son muy difíciles tienen un montón de matices difíciles de memorizar.
Espero haberte ayudado!!!