Cierto es que los valores de referencia de las 12AX7 son 100 voltios y 250... pero si se calculan los valores de la resistencias partiendo el valor en voltio que metamos a la placa, supongo que esta estarán calculadas como si se alimentaran con 220 voltios y no con 250... (las válvulas no se quemarán porque estás dentro de los parámetros máximos que son 300 voltios) pero ya nos contarás que tal suena, lo mismo mejora.
A mayor voltaje, aunque se recalcule todo, tienes menos distorsión y mas armónicos y mayor definición en los sonidos