Cada guitarra es un mundo y hay guitarras que admiten accines bajitas y las hay que no, y aun asi se tocan y suenan perfectamente.
La accion demasiado baja hace que la guitarra suene al 30% de lo que puede, es una aspiracion enfermiza de gente sin experiencia (normalmente) que quiere una accion para "volar" por el mastil... bueno, digamos intentarlo, porque me han llegado guitarras intocables, con cerdeos por todo el diapason solo por ese empeño de tener la accion lo mas baja posible.
Entre la cuerda y el traste debe haber aire suficiente para que la cuerda pueda vibrar libremente y eso no es ninguna medida, porque en dos guitarras del mismo modelo puede haber diferencias notables en cuanto a su ajuste optimo.
Aprender a hacerlo uno mismo es muy gratificante, es gratis, te ayuda a entender tu instrumento y lo hace "tuyo", tuyo de verdad.