Requerimientos:
1) Conocimientos medios-altos del idioma en que está el video y el idioma en que quedarán los subtítulos.
2) Un computador.
3) Mucha paciencia.
Primero: Bajas el video y lo conviertes a un formato común ya sea AVI, MPEG, WMV, etc.
Segundo: Bajas un programa subtitulador, aquí mi recomendado:
Subtitle Workshop:
Subtitle Worshop Version 2.51
Subtitle Worshop Version 4 beta 4 ( a ver cual te gusta mas)
Manual en Español
Básicamente vas al menú "movie" y abres el video que quires subtitular.
Luego vas a el menú "File" y das click a "New Subtitle" y ahi empiezas a subtitular. Y recuerda estar guardando cada cuanto para no ir a perder el trabajo (duele, creéme).
Si tienes problemas para reproducir un archivo puede bajar este programa que aumenta la compatibilidad del reproductor.
Coda Codec Pack 3.3
Atajos útiles:
Para insertar un nuevo subtítulo o línea presina la tecla INSERT del teclado.
Partir un subtútlo o línea en 2 Ctrl+T
Unir dos subtítulos o líneas Ctrl+J
Adelantar video: Ctrl + Derecha
Atrasar video: Ctrl + Izquierda
Pausar/Play: Ctrl + Espaciadora
Y seguro encontrarás muchos tutoriales por la web ya que este programa es Freeware.
Ahora lo complicado viene cuando quieres incrustar los subtítulos en el video...