Una cosa que ayuda bastante para recrear eso es variar poco mientras los acordes cambien. Un estudio mostró que lo que la gente precibe como triste son los cambios de un semitono en lugares clave. También mucha repetición, simpleza. y Muchos arpegios, novenas, cuartas, sextas...
En mi experiencia para una progresion si mantienes notas constantes ayuda también(o notas pedales). Tienes en mente alguna canción en concreto.
Por último. Si te tocas casi cualquier cosa con delay, bañada en reverb y sobre unos colchones de sintetizadore te va a sonar super ambient. O sea, depende del timbre también.
No sé si será de ayuda. saludos.