Yo creo que se puede fabricar guitarras, hablo de Argentina por ejemplo, no se en Mx
Pero tienes por ejemplo a Frugoni, que hace replicas vintage, o Emi Brunetti
O a Nigrelli que ya fabrica a un volumen mayor, fabricadas a mano (usa CNC) y a precios asequibles.
Se puede, pero imagino que hay que destacar por algo para imponerse en un mercado donde hay muchas marcas.
Todo es empezar y ver que pasa. Primero como hobby que puede ser luego tu fuente de ingresos.