Pues no sé si te interesará en un contexto de jazz, pero en Ateneo Jazz se puede adquirir algún libro digital y/o vídeo relacionado:
https://campus-ateneojazz.com/courses?query=arpegios, puedes ver el trailer y en el libro algún capítulo de muestro, aunque por lo que he visto es más una recopilación de arpeggios que una guía de uso, el vídeo parece más práctico.
Puedes ver, de todas maneras un listado de cursos y navegar por su contenido, que es bastante interesante, también ofrecen algo de manera gratuita:
https://campus-ateneojazz.com/courses
Un recurso interesante y gratuito, ofrecido por su autor Rich Cochrane, es el libro electrónico Arpeggio and Scale Resources:A True Encyclopedia of Scales and Arpeggios for Guitar, que podéis descargar en formato pdf, epub, kindle, txt,etc, desde el enlace que encontraréis en la página del autor (quién también ofrece la posibilidad de adquirir una versión impresa bajo demanda en la editorial Lulu)
https://cochranemusic.com/encyclopoedia-of-arpeggio-and-scale-resources-for-guitar
Un libro recomendable:
]Guitar Arpeggio Studies on Jazz Standards de Mimi Fox,
https://www.melbay.com/Products/20623BCDEB/guitar-arpeggio-studies-on-jazz-standards-mimi-fox.aspx
En un contexto no de jazz, el método de vídeo de Chris Buono en Truefire podría interesarte:
https://truefire.com/guitar-gym/triad-arpeggios/c628
o quizá este de Tim Miller:
https://truefire.com/jazz-guitar-lessons/creative-arpeggio-design/c958