el 57 es recomendado para intrumentos
el 58 es recomendado para voces
aunque los dos pueden vales para ambas funciones,
lo unico que cambia es el rango dinamico de cada uno
esta informacion es de toda la vida y siempre es usada asi por diferentes tecnicos e ingenieros de sonido
claro que vas a ver por ahi, algun cantante que use un 57 y para un instrumento un 58, casi puedo asegurar que son casos muy puntuales