El jazz es un estilo, nada más. El estudio de la teoría podeis hacerlo o no, pero está claro que si no lo realizas, te pasarás media vida "descubriendo" cosas que están inventadas desde hace mucho tiempo. Lo que te hace descubrir es la práctica, sí, pero es que la teoría lo que ha estado haciendo es recogiendo la experiencia de dicha práctica.
Qué hay que ser más prácticos que teóricos? Por supuesto, pero desde luego no estaría de más comprender aquello que practicas, porque si no, no podrás explicar como lo has hecho, nadie aprenderá de ello.
Si no, no se comprende que en música se estudie teoría musical (y muchas más cosas, claro está).