Siguendo el hilo hasta ahora entiendo que queires darle más caña a tu strat. Entonces, sí, con una humbucker puedes hacerlo.
Claro, el otro lado de esa moneda es que pierdes un poco de lo que tienes actualmente. Lo más típico es ponerla en el puente...pero probablemente eso es porque la gente usa la pastilla del puente principalmente, y que es la posición que más aguda suena. Me parece que es donde más beneficio saca, pero claro es opinión personal. Tu cambia la pastilla que más te apetece.
Yo no voy de experto en nada, pero sí te digo que para evitar perder dinero (posiblemente mucho) comprando pastillas que no consiguen lo que buscas - iba a decir 'y tiempo' pero probablemtente acabarás perdiendo mucho de eso igual ;-) , intenta definir lo mejor posible lo que quieres (eg. sonido, volumen).
¿En primer lugar que tipo de sonido buscas en terminos de EQ - agudos, medios y graves? Si eres capaz de identificar eso sin más, ayudará explicar tu situación. Mejor aún tener una referencia conocido: modelos de marcas conocidas. Tocando guitarras que tienen pastillas conocidas puedes utilizar eso como referencia para ti y los demás, ya que es difícil describir sonidos de una forma clara para todo el mundo. i.e. Si tocaste una strat con una Seymour Duncan JB y te gustó paro parecía tener demasiado medios la gente probablemente podrá entender algo de tus gustos.
Las páginas de las marcas suelen tener info sobre los eqs de las pastis como referencia. Youtube también puede ser útil en eso...pero también engaña. Puedes tener dos pastillas diferentes que suenan igual o dos iguales que suenan muy diferentes, así que usa tu juicio.
¿Qué equipo tienes y qué/cómo tocas? El equipo que usas puede hacer que la misma pastilla/guitarra suena bastante diferente.
¿Puedes dar algunos exemplos del rock cañero que te gusta como referencia?
(PD También hay más ajustes que puedes hacer al nivel electronico, pero si no tienes nada pensado en ese sentido, yo diría que no te complicas la vida. Las humbucker de tamaño single suelen estar diseñadas para reemplazar otra pastilla sencilla directamente.)