¿Una Les Paul con tres pastillas? No habia oido hablar de eso nunca
¿Son Humbuckers o Single Coil? Te lo pregunto porque si son Single Coil, puede ser por eso que tengan menos señal que las otras guitarras.
Selector de 6 posiciones. A no ser que sea algo rarisimo me da que no existe. Le puedes poner uno de 5 posiciones como el de una Stratocaster, lo que pasa es que tendras que hacerle un agujero rectangular, que es mas complicado, y luego hacer bien la conexion de las pastillas.
Respecto a los controles de volumen y tono, probablemente sean muy parecidos, ya que la electronica de una Sg y de una Les Paul es similar, pero al decirme que tienes 3 pastillas ya no se que decirte. Si vas a cambiarlo usa componentes del mismo valor que el original, a no ser que estes seguro de que al cambiar el valor de uno el sonido sera mas a tu gusto.
Yo con respecto al volumen te he medio contestado al principio. A parte del tipo de pastilla que sea (Humbucker o Single Coil) cada pastilla tiene una salida diferente, pero normalmente las pastillas "malas" tienen una salida menor, aunque claro, hay pastillas bastante buenas con una salida bastante baja, eso depende ya de tu gusto.