Hola compañero te recomiendo que investigues un poco sobre instrumentos vst/vsti. Estos basicamente lo que hacen es tomar partituras midi, y aplicarle a cada nota un sonido pregrabado en el estudio. De esta forma se consigue un sonido practicamente profesional sobre cualquier pista midi.
El ejemplo mas conocido sobre un instrumento vst es ezdrummer
https://www.youtube.com/watch?v=R-5L53CQcF0
Pero tienes todo tipo de instrumentos vst como por ejemplo este teclado :
https://www.youtube.com/watch?v=Lqu1Kxc_asM
En los videos vas a ver que usan controles midi, pero esos controles solo les estan proporcionando las notas, no los sonidos. De manera que si escribes tu partitura incluso con el teclado y el mouse con mucha paciencia tendras un sonido de igual calidad.
O simplemente puedes descargar las partituras midi y hacer que estos programas la "toquen" por vos.
El ez drummer por ejemplo viene con cientos de "paths" de fabrica, son algo asi como "partecitas" de una cancion a las que tu simplemente arrastrando y pegando vas uniendo y creando tu partitura de bateria a tu gusto.
Una ultima cosa, algunos de estos instrumentos puedes usarlos solos, pero por lo general estan concebidos para ser usados en programas de edicion como el Cubase, Sonar, etc.