En cuestión de sonido un armónico natural da un sonido muy agudo y brillante, una nota muerta suena como a percursión, un golpe seco.
Para hacer un armónico solo "acaricias la cuerda", no la pulsas, solo la tocas un poco; la nota muerta aparecerá si presionas un poco más (sin llegar al diapasón claro).
Lo que ponés ahí son notas muertas (al menos en una notación general), un armónico suele ponerse así:
H
l------------l
l------------l
l-----5------l
l------------l
l------------l
l------------l
Que sería un armónico natural en la 3º cuerda sobre el traste 5...
Y bueno no suelen usarse armónicos simultáneos de todas las cuerdas (como pondría en tu tab), lo más que he visto ha sido en tres cuerdas simultaneas, en unos riffs de Randy Rhoads Supongo que habrá miles de diferencias en cuanto a física de ondas y teoría sónica, pero ahí no llego...
en el armonico solo rozas la cuerda produciendo un sonido que si bien aveces es mas debil es mucho mas agudo.
la rozas y sacas el dedo enseguida, en la muerta dejas la mano puesta
si etas practicando con acustica dificil veo que puedas ver la diferencia, es mucho mas notoria con distorcion