Do jónico, notas C,D,E,F,G,A,B, es lo que viene a ser una escala mayor, el color o modo nace del Do, es la raíz de la escala, de donde toman referencia el resto de notas, la casa, en el modo jónico hay 1 tono de distancia entre cada una de sus notas excepto entre la 3º y 4º que hay medio tono y entre la7º y la tónica que hay también medio tono. configuración de la escala T,2,3,4,5,6,7
La eólico tiene la raíz en La, es digamos la tónica de la escala y es la referencia para el resto de sus notas, equivale a la escala menor natural, A,B,C,D,E,F,G, Hay una distancia entre cada una de sus notas de un tono excepto entre la 2ª y 3ª nota q hay medio tono ( entre B y C) y entre la 5ª nota y la 6ª que también hay medio tono. configuración de la escala T,2,b3,4,5,b6,b7.
Si quieres saber que diferencia sonora hay entre los dos modos lo mejor es que los toques desde una misma tónica y cambies de modo para escuchar la diferencia, desde Do sería,el Jónico DO,RE,MI,FA,SOL,LA,SI,DO, el eólico Do,RE,MIb,FA,SOL,LAb,SIb, DO.
El resto de los modos griegos se basan en estos dos, te explico.
-Modo Lidio, es como el jónico pero la cuarta es #, es decir, desde Do quedaría DO,RE,MI,FA#,SOL,LA,SI,DO.(T,2,3,#4,5,6,7)
-Modo Mixolidio es como el jónico solo que con la séptima menor es decir b7 y quedaría, DO,RE,MI,FA,SOL,LA,SIb,DO.(T,1,2,3,4,5,6,b7)
-mODO dÓRICO, es como el eólico pero con la 6 Mayor, DO,RE,MIb,FA,SOL,LA,SIb,DO.(T,2,b3,4,5,6,b7)
-Frigio, como el eólico pero con la b2, es decir DO,REb,MIb,FA,SOL,LAb,SIb,DO,(T,b2,b3,4,5,b6,b7)
-Lócrio es como eólico pero con b2 y b5, es decir DO,REb,MIb, FA,SOLb,LAb,SIb,DO. (T,b2,b3,4,b5,b6,b7)
Hay un orden para deducir el lugar de cada modo acorde al uso de las mismas notas para todos.
1-jónico, do,re,mi,fa,sol,la,si,do, asociado a un acorde maj7 ( CMaj7)
2-dórico, re, mi, fa, sol, la ,si,do,re, asociado a un acorde -7 (D-7)
3-frígio, mi,fa,sol,la,si,do,re,mi, asociado a un acorde -7 (E-7)
4-lidio, fa,sol,la,si,do,re,mi,fa, asociado aun acorde Maj7 (FMaj7)
5-mixolidio, sol,la,si,do,re,mi,fa,sol, asociado a un acorde dominante (G7)
6-eólico, la,si,do,re,mi,fa,sol,la, asociado a un acorde -7 (A-7)
7-Lócrio, si,do,re,mi,fa,sol,la,si, asociado a un acorde -7b5 (B-7b5)
Espero que sirva de ayuda, saludos