Hola! En mi experiencia de qué madera esté hecho un diapasón no hace que la guitarra tenga más o menos "brillo". Sí que produce matices en el ataque de la nota y sobre todo al tacto del propio diapasón a la hora de tocar. Como siempre, lo mejor es intentar probar el mismo modelo con los dos tipos de diapasón y elegir el que más te mole.
Saludos!
Yo sí creo que el arce, en general, produce un sonido más brillante, mientras que los diapasones de madera porosa suavizan los agudos. No obstante, está claro que el tacto importa muchísimo. En el caso del pau ferro, es una madera más dura que el palorrosa habitual, así que tiene algo más de ataque y suaviza menos. A mí me gusta mucho. Sobre si es mejor que el mástil sea solo arce o lleve diapasón de otra madera, depende de varios factores: primero el gusto y la comodidad del que toca, pero además hay que contar con el tipo de pastillas, etc. El sonido de una guitarra es una suma de muchas cosas, como sabemos, y el diapasón es una más.