Da igual la salida que utilices. Eso no te va a hacer tener mas latencia.
Realmente no se como trabaja la pedalera pero en Win 7 tienes q ir al control panel, en el sound scheme poner no sounds, y asignar uno de los output devices especificamente. Yo tuve que darle pa' tras y pa' lante varias veces hasta q logre practicamente eliminar la latencia. Claro esto es si vas a usar la tarjeta de audio. Si no lograses resolver a traves de la pedalera puedes tratar de jugar con la tarjeta de audio.