Mira, yo he trabajado un montón de tiempo con PC, luego con PC y Mac, y ahora para "Audio Serio" solo con Mac. Yo solo puedo hablarte desde la experiencia que tengo con un MacbookPro. En uno de ellos tengo instalado en una partición mediante Bootcamp Win XP (superoptimizado) y te puedo garantizar que el mismo proyecto en ableton live consume menos recursos bajo OSX que bajo WIN. No sé por qué, pero es así. El mismo interface de audio (Motu Ultralite) me dá menos latencia en OSX que en XP, tampoco sé a que se debe, pero es así.
En cuanto al MacBook es una buena máquina con un excelente OS, pero no puedo asegurarte que corra mas que el PC que nombras porque desconozco su rendimiento, si es o no de sobremesa, etc... Si quieres mover muchas pistas e instrumentos puede ser buena idea hacer un esfuerzo para saltar a un MBP. Yo uno de los que tengo me lo compré nuevo, pero el otro me lo compré de segunda mano y a buen precio.
Si te va a aportar algo o no, es una cosa que tienes que reflexionar tú.