En otros géneros, coma jazz, pues no tengo tanta información ni conozco a muchos guitarristas, pero seguro que hay gente que marca un antes y un después. Y en el blues también, por suerte en el trabajo puedo escuchar música, y después de oír toda la discografía de Buddy Guy de pe a pa, también tubo su momento innovador, luego ya se estanco un poco, pero es que está muuuu mayor. Y seguro que hay más.
David Gilmour sin ir mas lejos en el rock progresivo y muchos otros, que no me vienen a la cabeza.
Pero creo que con innovadores hay que marcar al menos dos fronteras que es la técnica y la musicalidad en el genero que toquen.
Un ejemplo de lo que para mi no es un innovador.... Joe Bonamassa. La técnica muy buena, aportación que hace al genero que el explota, nula. Muy buen guitarrista y que me gusta, pero no aporta nada mas de lo que hay en el blues-rock.