No creo que los diodos Zener sean el problema, de hecho el propio ampli hace un bypass usando esos relés? Por lo que, aunque estuvieran en corto, no tendrias ninguna sobrecorriente.
Todas las resistencias que se te queman están asociadas a la válvula V4 por lo que yo apostaría a un problema con el bias. Con el ampli apagado mide la resistencia R66 (la puedes medir directamente en el circuito sin desoldarla). Luego quita las válvulas del ampli, enciendelo y CON MUCHO CUIDADO mide la tensión en la resistencia R139 (el esquema marca esa linea como -55v). Por último, con las válvulas todavía quitadas mide la tensión en los pines 5 y 8 de las todas las válvulas.